主料:
带皮咸肉，约100克抱子甘兰，约300克
配料:
蒜头，
2瓣，
辣椒，
1条焯水
精盐，
1/2小勺，
白糖，
1/2小勺，
菜油，
1/2大勺调料
精盐，
1/2小勺，
白糖，
1/3小勺，
米酒，
1/2大勺，
胡椒粉，
1/3小勺咸肉炒抱子甘兰的做法步骤
1.咸肉切片。
2.把抱子甘兰剥去旧叶，每个对半切开，锅烧开水，加入精盐1/2小勺、白糖1/2小勺、菜油1/2大勺，倒入抱子甘兰，滚约3分钟，捞起沥水。
3.辣椒和蒜头切片。
4.把咸肉煸出油，多余的油滗去。
5.继续烧红锅，加入辣椒圈和蒜片，爆香。
6.倒入抱子甘兰，点入精盐1/2小勺、白糖1/3小勺、米酒1/2大勺、胡椒粉1/3小勺，兜匀。
7.倒入咸肉。
8.兜片刻即出锅，OK。Enjoy !
小窍门&温馨提示
一、抱子甘兰多多少少都会有微苦，所以在焯水和炒制时加适量的糖；
二、抱子甘兰味道较寡，适宜和较有油水的肉类如叉烧、烧肉和咸肉等搭配；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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